Абрикосовый бисквит

krichudo — Wed, 03 Oct 2007 14:04:54 GMT

Тортик из простых доступных продуктов с необычным тестом. Текст рецепта в журнале был неполным, так что кое-что придумано мной :)

Состав
Тесто:
160 гр муки
200 гр сахара
3 яйца
100 гр сливочного масла
1 пакетик сухих дрожжей
сливочное или растительное масло для смазки

Начинка:
маленькая банка абрикосового компота (или персикового)
4 ст. ложки сахара
или корицы по вкусу

Украшение:
Сахарная пудра

Приготовление
Первый раз я делала из персикового компота и получилось то, что наверху. По идее так и должно выглядеть - фрукты выглядывают в окошки. С абрикосами получилось не совсем так, потому что взяла посуду меньшего размера и они оказались все закрыты. Так что берем форму не слишком маленькую, лучше просто круглую (у меня с круглыми как раз проблема). Смазываем маслом или выкладываем промасленной бумагой. На дно раскладываем в творческом беспорядке абрикосы из компота. Сверху их посыпаем 4 ложками сахара. Так написано в рецепте, мне показалось, что тогда что-то слипнется :) Поэтому я посыпала своей любимой корицей и немножко сахарной пудры.

Для теста растапливаем масло, остужаем немного. Я его обычно не до конца растапливаю, главное чуть-чуть, потом само растает и заодно остынет до нормальной температуры. В последнее время понравилось растапливать в микроволновке - всего 30 секунд и еще немного подержать уже снаружи - и масло растоплено. Взбиваем масло с сахаром миксером, постепенно добавляя туда яйца. Когда получится однородная масса, сахар растопится, всыпаем просеянную муку. Добавляем сухие дрожжи. У меня они до конца не размешались, остались такими коричневыми вкраплениями - но может так и надо. В след. раз попробую их в масло с сахаром добавлять, может так быстрее будут растворяться :)

Заливаем тестом абрикосы:

У меня они оказались совершенно погребены под тестом, а сверху должен быть тонкий слой теста, чтобы они могли выглянуть во время выпекания. Ставим бисквит в духовку, разогретую до 180 градусов на 50 минут. Может приготовиться даже быстрее, так что проверяем зубочисткой. Спички дома не держу, так что мне зубочисткой деревянной удобнее.

Вот что у меня получилось в итоге. Выглянуть удалось нескольким абрикосам :))

Пищевая и энергетическая вредность (как говорят в Хорватии) на 100 г
Белки - 5.34 г
Жиры - 13.02 г
Углеводы - 54.98 г
Калорийность - 345 ккал

Торт "Лунная дорожка"

krichudo — Thu, 27 Sep 2007 14:21:50 GMT

Рецепт вкусного-превкусного торта! К тому же низкокалорийного и из доступных продуктов.

Состав
Тесто:
1 стакан муки
1 стакан сахара
4 яйца
сливочное или растительное масло для смазки
сода, гашеная уксусом или лимонным соком

Начинка:
1-2 персика консервированных
200-250 грамм сметаны
1 стакан сахара
1 пакетик ванилина

Украшение:
Молотые орехи
Шоколадная стружка

Приготовление
Миксером яйца взбиваем с сахаром в пену. Просееваем туда, продолжая размешивать, муку. В столовой ложке гасим уксусом (я обычно использую лимонный сок) соду или разрыхлитель (продается в магазине). Все тщательно перемешиваем и выливаем в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Ставим в горячую духовку (ее желательно включить раньше) на 20 минут. Температура 220 градусов. Может испечься и раньше. Если слишком поднимается какая-то часть, открыть духовку.

Через 20 минут достаем и остужаем.

В это время делается крем. Сметана взбивается с сахаром миксером до состояния густого крема, но главное не переборщить и не сделать масло :) Во время взбивания всыпать туда ванилин или ванильный сахар. Персик порезать на маленькие кусочки.

Когда корж остынет, разрезать его на две части.

В одной книжке советовали это сделать ниткой, у меня не получилось. Может у кого получится. До половины режешь ножом, потом продеваешь нитку и дальше ниткой. Я резала просто длинным ножом. Одну половину коржа смазываем сиропом из-под персиков и в творческом беспорядке раскладываем персики, ну или один персик (у меня от предыдущего творения один оставался). Это будут упавшие на дно моря метеориты - так что когда кидаете персики, загадывайте желания :))

У меня в это время взбивался крем (хорошо когда миксер с подставкой). Теперь он взбился. Выкладываем крем на персики. На этот корж крема больше половины уходит. Наверх оставляем немного. Если орешков приготовлено много, можно и ими посыпать - морской песок :)

Накрываем вторым коржом. И смазываем кремом теперь его, желательно равномерно. Орешками выкладываем лунную дорожку, ночное море изображаем шоколадной стружкой - торт готов!

Но только через 6-8 часов :) На столько его надо поставить в холодильник. Можно и меньше, главное, чтобы крем застыл. Обычно делается с вечера на завтра - ночь проводит в холодильнике :)

Быстро, просто и вкусно!

Пищевая и энергетическая вредность (как говорят в Хорватии) на 100 г
Белки - 5.20 г
Жиры - 9.60 г
Углеводы - 46.35 г
Калорийность - 280 ккал

KRiCHUDO's SITE

Абрикосовый бисквит

Торт "Лунная дорожка"